無限キュウリを作ってみた。
ニンニクと一味唐辛子を酢・ごま油・醤油で炒め、キュウリを入れて2分ほど火を通して完成。

続けてカブの浅漬け。
前回は薄切りのほうが良いと書いたが、終盤は厚切りのほうがうまかったので、
今回はすべて厚切りにして、2－3日ほど置いてみた。これが正解だな。

GWもあと2日。

朝から3人で吉祥寺の井の頭自然文化園(動物園)に行ってきた。

小学生の団体客が減った頃を見計らってモルモットふれあいコーナーへ。
生まれて初めて触れる、人間以外の動物。恐る恐る？背中を撫でていた。

昼飯はアムリタ食堂へ。
13時を過ぎていたので10分ほど待って入店できた。しかも座敷に。

アムリタスペシャル、1550円。和え物はdのトントロの香味和えを選択。
ちょっと味が濃かったけど美味かった。ちなみに籠の中にはタイのもち米が入っている。

サラダとスープはバイキング形式。
スープの写真を取り忘れたが、野菜がたくさん入ってて美味かった。

子連れでも丁寧に対応してくれてありがたかった。
今度は予約していきたい。

昨日、昭和の日は入場料が無料なので、朝から3人で昭和記念公園へ。
レジャーシート敷いて、お弁当食べて、暑くならないうちに帰宅。

そして今日は朝から一人なので、前回行った山岡家狭山店へ。

辛味噌ネギラーメン 大辛 大盛、1020円。JAFクーポンを利用してネギ増しに。
さらに餃子一皿320円。ネギ増しにしたとはいえ、このネギの量。半端ない。
麺の食感も非常に良かった。

例によってニンニクを4匙程投入。美味かった。

稲荷山公園で休憩しようかとおもったけど、日陰のベンチは満席だったので
重いお腹を抱えて帰宅。

GWにやりたかったことを達成した。

土曜日に作った2品。

明日の弁当は、この2つとごぼうの煮しめ、そしてさっき適当に作った卵焼き。
土鍋で炊いたご飯も詰め終わった。明日の昼が楽しみだ。

きんぴらごぼうを作った残りの材料で作ってみた。

ニンジンは型抜きすればよいのだろうが面倒なのでそのまま。

共に超地味な割に結構時間がかかったが、いい感じだ。
次はもう少し薄味で良いな。来年のおせちに入れよう。

こちらはいつものきんぴら。

面倒だったのでニンジンもささがきにしてみた。
…次からちゃんと切ろう(^^;

写真は撮っていないが、残ったこんにゃくはいつものように
真ん中に切れ目を入れてひっくり返し、唐辛子の輪切りを入れて炒り煮に。
いつも同じようなものばかりを作ってる気がするな。。。

新じゃがが手に入ったので、土曜日はカレーにした。

娘にはカレーの王子様で、親二人はいつもの横濱舶来亭のカレー粉で。
初めて食べるカレーは美味かったらしく、凄い勢いで食べていた。

で、箸休めになるのかは不明だが、イカ大根を作った後に春雨サラダも作った。

春雨50g、キュウリ1本、ハム4枚、玉子3個、もやし1袋、それから
今回はちくわを3本ほど小さく切って入れてみたが正解だった。

いつもと違うスパーで買ったもやしは量も多くて美味かった。
あと、もやしは湯通しする時間が大切ということが分かった。
今回は過去最高に美味くできた。

ちなみに余ったちくわには、余ったキュウリを詰めてつまみに。
作るのは簡単なのだが、キュウリの太さの調整が結構難しい。
って、結局つまみ料理しか作ってないのかもしれない(^^;

---
春雨サラダを作ったらお酢が丁度空になったので、翌日娘と二人で買い物に。
つつじの花びらをちぎって満面の笑み。平和だ。

冷蔵庫に大根が残っていたので、スーパーでイカを買ってきてイカ大根に初挑戦。

イカ2杯を処理し、皮を剥いで輪切りに。
イカと生姜を鍋に入れ、水を適量と醤油酒みりんで味付け。
火が通ったら取り出し、厚切りにした大根を投入。

落としぶたをして弱火で煮て、大根に味がしみこんだらイカを再度投入して少し煮たら完成。

うまくできた。
イカの処理はもう大丈夫だな。うん。

ただ、角場魚類で買った前回と違ってイカのクオリティがもう一声だった。
捌いているときから感じたのだが、身が薄い。

やはり魚は魚屋で買うのが一番か。自転車直そうかな。

高野豆腐を使ってみたいと思い先日買っておいたのと、二ヶ月前に安売りで3袋確保していた
ひじきをそろそろ使いたかったので、先週薄揚げを買って冷凍しておいた。

で、帰宅後ビールを飲んでいたら急につまみが欲しくなったので、ビール片手に作ってみた。

ひじき1袋＝12gをぬるま湯で戻し、薄揚げ2枚は湯通しして油を落としておく。
600mlのお湯に高野豆腐4切れを投入。戻ったら一度取り出して抵当なサイズに切り、
火が通ったら醤油酒みりんで味付け。

鰹節を入れたら例によって見た目がかなり悪くなったが、味は良かった。

ただ、作った日とその翌日までは非常にジューシーなのだが、3日目からは
急にスポンジ感が出てくる。水分が足りなかったのか、腕が足りないのか。。

れんこんの塩きんぴらに初挑戦。

れんこんを薄く切り、酢水にさらしておく。
ごま油で唐辛子を炒め、レンコン、酒、みりん、塩を入れて火が通ったら終わり。

ちょっと塩辛かったけど、食感が良い感じ。

載せてはいないが、お弁当用に定期的に作っている。
気が向けば、スライサーで細切りにするのだが、今回はレンコンを入れるので太めに。

いつもはごま油は使わないが、久しぶりに入れてみた。煎り胡麻もいつもより多め。
ちょっとずつ食べるにはごま油いれると良いな。

徒歩圏内だけどこれまで足を運んだことがない商店街へ。
いい感じのスーパーで野菜がかなり安かったのでいろいろ買ってきた。

えのきが3株100円だったので、なめ茸に初挑戦。
醤油大1、みりん大2、酒大2、めんつゆ大0.5を鍋に入れる。
煮立ったら3等分に切ったなめ茸を入れ、汁気が減るまで煮続け、
最後に一味を少しだけ入れて完成。

うまくできた。

カブも3つで110円。非常に安い。
カブは塩(ヒマラヤ岩塩)と昆布とお酢と一味で浅漬けにして、葉っぱは味噌汁に。

今回は薄切りと柵切りで分けてみたが、やっぱり薄切りの方が好みかな。

輪切り唐辛子を切らしてしまった。買ってこないと。

国分寺のムタヒロ2号店にて、塩鶏特製そば950円＋替え玉100円。
チャーシュー2種4枚、味玉、特大メンマ2本。途中で足して変化を楽しむための柚子胡椒。

前回は醤油だったが今回は塩にチャレンジ。
非常に美味かったが、どちらかというと醤油が好みかな。

替え玉の上には鶏肉が2枚乗ってて少しお得な気分に。

さらに、あとから来た3名様のために席を詰めたところ、
おまけで乗りを枚もらってしまった。ありがとう！

いつの間にか大阪の福島と堺にも店舗出来てたみたい。

このビールを初めて飲んだのは2008年頃。
宇都宮まで電車で餃子を食べに行き、帰りのホームで飲んだ記憶が。
当時はあまり酒を飲まなかったこともあってか、もっと濃く感じた。

とても美味かった。

セロリが余っていたので、セロリの煎りそぼろを作ってみた。

セロリの筋を取り、葉っぱも含めて小4mm程度に刻む。
ごま油で炒め、醤油/みりん/酒で煮詰める。
汁がなくなったらゴマと鰹節を入れて完成。

なかなかうまくできた。

串揚げの後は〆のラーメン。

移転後初めて訪問する、府中の紅にて。
結構おなかいっぱいだったので、鬼紅ではなく普通の紅にしてみた。

美味かったけど、昔みたいに輪切りのニンニクを入れてほしいかな。
あと、辛味噌追加が有料30円になってた。テナント料高いのかな。

2回くらい元上司様に連れて行っていただいたお店で後輩君の送別会。

体に気を付けて、無理せず楽しんできてください。

昼休み中に職場を出てラーメンを食べに行く予定が、昼休みが潰れてしまったので、
駅前の蕎麦屋で5分で飯を済ませた。温玉の殻が入ってるのは気のせいに違いない。

いろいろと疲れる一年だった。
来年度は少しは良いことが…なんて贅沢は言わないから、
絶望するようなことが起きないことを本当に心から祈る。

明日は一日、何があっても冷静でいるようにしよう。
NCヘッドホンで音楽聞いて仕事しようかな。

牛肉のしぐれ煮の次は豆苗とキノコの炒め物。

前日みそ汁作った時に半分残しておいたエノキ茸を半分に切り、
同じく残しておいた舞茸を細かく裂いておく。椎茸は3個薄切りに。

キノコ類を塩で炒め、火が通ったら半分に切った豆苗を入れる。
塩を追加し、いい感じになったら完成。

地味だけど美味しくできた。

牛肉のしぐれ煮を作ってみた。

まず、ゴボウをささがきに。
ゴボウは多めの水につけておき、以下の作業中に3－4回水を変えてあく抜き。

牛肉を少し小さめに切り酒を少しかけておく。
湯を沸かし、その間に生姜をみじん切りにする。

お湯が沸いたら牛肉をさっと入れて余分な脂を落とす。
鍋に肉、生姜、醤油、みりん、日本酒、ゴボウを入れて中火で煮詰めて完成。

かなりいい感じにできた。

ふふふ。

近所の酒屋さんで買った3本目、東北銘醸 海鳴り 砂潟 生酛 純米大吟醸原酒。

アルコール度数18度、日本酒度＋3.0、酸度1.6。
二日目以降ぐっと美味くなり、3日で空になった。

NewMoon 4合、町田雄町 3合、穏 2合、砂潟4合。
久しぶりに会う親父と飲む酒は非常に美味かった。

酒屋で4本買った最後の一本、どぶろくが残ってるので、
穏と町田が空になったら開けよう。